Caffeteria 2.0 | Дизайн кафе
Площадь: 65 кв.м. Место: г. Санкт-Петербург. Год: 2021г.
| О проекте
Проект реновации кафе в духе "нео-бистро" в историческом центре Санкт-Петербурга, состоящий из двух залов с мягкой посадкой, столиков для двоих, бара с напитками и десертами, кухни за стеклянной перегородкой и зоны для мытья рук с санузлом.
| Задача
Хозяйке заведения было важно сохранить постоянных клиентов, навещающих любимое заведение после семейных походов в театры и музеи и сохранить смысловую связь с архитектурой города, добавив актуальности пространству. Также было необходимо привлечь посетителей на ужины с вином и повысить средний чек со стола.
| Решение
Была создана новая планировка с увеличением количества посадочных мест и применены декоративные приемы в отделке: состаривание зеркал, гипсовые рельефные панели местного производства, окраской и молдингами удалось улучшить исходные пропорции помещения. В интерьере присутствуют как группы мягких диванов с локальной подсветкой столов для долгих ужинов с вином, так и места для быстрых перекусов и встреч за кофе.
Все наполнение проекта выполнено с привязкой к существующим коммуникациям и сохранением встроенной мебели и части отделки.
Планировка заведения сложилась исходя из существующей конструкции бара, подиума вдоль окон в большом зале и использованию исходного расположения мокрых зон с привязкой для новых точек вывода воды. Решения по кухонному оборудованию и наполнению бара обсуждались с персоналом, площадь кухни увеличилась и в нее был добавлен естественный свет - в смежную стену с залом смонтирован декоративный витраж с функцией выдачи в зал готового блюда.
Для посетителей.было выделено дополнительное место для мытья рук, хозяйка заведения поддержала мою идею о дополнительном рукомойнике.
Барная конструкция дополнилась полками для хранения вина и актуальным расположением оборудования для удобства персонала. На поверхностях из нержавеющей стали расположились приборы для приготовления кофейных напитков и свежевыжатых соков, появилось пространство для сервировки десертов.
Гипсовые панели и молдинги по стенам в малом зале заведения увеличивают компактное пространство. В отделке были применены производители с быстрым способом доставки или изделия местного производства в Санкт-Петербурге.
Для создания дизайна в обновленном интерьере было применено декоративное травление на существующих зеркалах. После изменений в планировке по посадке посетителей часть стены под ними открылась и требовала отдельного формообразующего решения - с задачей справились вертикальные рейки, выкрашенные в цвет стен и обрамляющие зеркальную группу.
